蒸排骨的做法,家常美味——蒸排骨的做法详解

蒸排骨是一道非常美味且营养丰富的家常菜，以下是制作蒸排骨的基本步骤和所需材料：

材料 排骨 500克 生姜 1小块 葱 2根 酱油 适量 料酒 适量 盐 适量 白胡椒粉 适量 蒸鱼豉油 适量 食用油 适量 香菜 适量（可选）

步骤1. 准备材料：将排骨洗净，切成适当大小的段。生姜切片，葱切段，香菜洗净备用。

2. 腌制排骨： 在一个大的容器中，将排骨放入，加入适量的盐、白胡椒粉、料酒、酱油和蒸鱼豉油。 撒上姜片和葱段，然后用手抓匀，让调料充分渗透到排骨中。 腌制时间大约为30分钟至1小时，让排骨入味。

3. 准备蒸锅： 在蒸锅中加入适量的水，放在炉子上加热。 蒸盘上可以刷一层薄薄的食用油，防止排骨粘盘。

4. 蒸排骨： 将腌制好的排骨连同腌料一起放入蒸盘中，摆好。 将蒸盘放入蒸锅中，大火蒸制约2030分钟，具体时间根据排骨的大小和火力调整。 蒸至排骨熟透，肉质变软即可。

5. 出锅装盘： 关火后，将蒸好的排骨取出，撒上一些香菜作为装饰。 如果喜欢，可以再淋上一些蒸鱼豉油增加风味。

小贴士 腌制排骨时，可以根据个人口味调整调料的比例。 蒸排骨时，注意火候和时间，以免排骨蒸得过老或不够熟。 可以在蒸排骨的同时准备一些配菜，如蒸南瓜、蒸土豆等，一起上桌，丰富菜肴的多样性。

这样一道美味的蒸排骨就完成了，希望你能够喜欢！

家常美味——蒸排骨的做法详解

蒸排骨，作为一道色香味俱佳的家常菜，不仅制作简单，而且营养丰富，深受广大食客的喜爱。今天，我们就来详细讲解一下蒸排骨的做法，让你轻松在家享受这道美味佳肴。

在开始制作蒸排骨之前，我们需要准备好以下食材：

猪小排：500克

香芋：1个（约300克）

盐：适量

生抽：适量

老抽：适量

料酒：适量

白糖：适量

蒜瓣：适量

姜片：适量

葱花：适量

淀粉：少许

食用油：适量

首先，我们需要将猪小排洗净，用刀斩成约3厘米长的小段。这样做的目的是让排骨在蒸制过程中更好地吸收调料，也更加便于食用。

将斩好的排骨放入大碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、料酒和白糖，用手充分抓拌均匀，让每一块排骨都能均匀地裹上调料。接着，将蒜瓣和姜片拍碎后加入到排骨中，继续搅拌，让蒜香和姜香充分渗透到排骨的每一寸肌理中。腌制排骨的时间最好在30分钟以上，这样可以让排骨更加入味。

在腌制排骨的同时，我们来处理香芋。将香芋去皮后洗净，切成与排骨大小相近的块状。香芋去皮时，建议戴上手套，因为香芋的黏液可能会刺激皮肤。

将腌制好的排骨和切好的香芋块放入蒸锅中，用大火将水煮沸后，转中小火蒸制约30分钟。蒸制过程中，可以适当调整火力，以确保排骨和香芋都能熟透。

蒸制完成后，取出蒸好的排骨和香芋，撒上葱花，淋上少许食用油，即可上桌享用。这道蒸排骨色泽红亮，肉质鲜嫩，香芋的粉糯口感与排骨的鲜美相得益彰，让人回味无穷。

在制作蒸排骨的过程中，需要注意以下几点：

排骨在蒸制前要充分腌制，以确保入味。

香芋去皮时，要戴上手套，避免黏液刺激皮肤。

蒸制过程中，要根据实际情况调整火力，确保食材熟透。

装盘时，撒上葱花和淋上食用油，可以增加菜肴的香气和美观度。

蒸排骨是一道简单易学、美味可口的家常菜。通过以上步骤，相信你已经掌握了蒸排骨的做法。快动手尝试一下吧，让家人和朋友一起品尝这道美味佳肴，共享美好时光！