凉拌豆腐的做法,凉拌豆腐——家常美味，简单易学

凉拌豆腐是一道简单又美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料： 豆腐 1 块 香菜 1 小把 大蒜 2 瓣 醋 1 汤匙 酱油 1 汤匙 香油 1 汤匙 糖 1/2 茶匙 盐 适量 鸡精或味精 适量

步骤：1. 豆腐切成小块，用开水焯去除豆腥味，捞出沥干水分。2. 香菜洗净切段，大蒜剁成蒜末。3. 在一个碗中，加入醋、酱油、香油、糖、盐和鸡精，搅拌均匀成调味汁。4. 将焯好的豆腐放入大碗中，加入香菜段和蒜末。5. 将调味汁均匀地倒在豆腐上，轻轻拌匀即可。

这样一道简单又美味的凉拌豆腐就完成了。你可以根据个人口味调整调味料的比例，增加一些辣椒油或芝麻酱等，让味道更加丰富。

凉拌豆腐——家常美味，简单易学

豆腐，作为我国传统的豆制品，以其丰富的营养和独特的口感深受人们喜爱。凉拌豆腐，作为一道家常菜，不仅制作简单，而且口感清爽，是夏日餐桌上的佳品。下面，就让我们一起学习凉拌豆腐的做法，享受这份美味吧。

一、准备食材

在开始制作凉拌豆腐之前，我们需要准备好以下食材：

老豆腐一块

香菜适量

葱适量

蒜适量

芝麻酱适量

蒸鱼豉油适量

醋适量

盐适量

二、制作步骤

1. 将豆腐切成1厘米厚的长方形豆腐片。老豆腐不易碎，适合凉拌。

2. 水烧开，将豆腐放入煮1-2分钟，使其熟透。

3. 捞出豆腐，放入冷水中过凉，然后沥干水分。

4. 锅加热放油，将豆腐放入锅里两面煎至金黄色。注意用小火煎，以免煎糊。

5. 煎好的豆腐盛出晾凉，切成1厘米厚的豆腐条备用。

6. 香菜洗净切小段，葱和蒜切碎备用。

7. 将葱蒜放入豆腐里，加入适量的蒸鱼豉油、醋、盐和芝麻酱，调拌均匀。

8. 撒上香菜段，即可享用美味的凉拌豆腐。

三、小贴士

1. 豆腐在煮的过程中，注意火候，以免煮烂。

2. 煎豆腐时，用小火慢慢煎，以免煎糊。

3. 调味料可以根据个人口味适量增减。

4. 凉拌豆腐适合在夏季食用，清爽可口。

四、凉拌豆腐的营养价值

豆腐富含蛋白质、钙、铁、磷、镁等多种营养成分，具有很高的营养价值。凉拌豆腐不仅美味可口，而且有助于消化吸收，适合各个年龄段的人群食用。

五、凉拌豆腐的变体

除了传统的凉拌豆腐，我们还可以尝试以下变体：

凉拌豆腐皮：将豆腐皮切成条状，与黄瓜、胡萝卜等蔬菜一起凉拌。

凉拌豆腐丝：将豆腐切成细丝，加入辣椒油、醋等调料拌匀。

凉拌豆腐脑：将豆腐脑与黄瓜、胡萝卜等蔬菜一起凉拌，口感更佳。

凉拌豆腐是一道简单易学、美味可口的家常菜。通过以上步骤，相信大家已经学会了凉拌豆腐的做法。赶快动手尝试一下吧，让这道美味为你的餐桌增添色彩！