辣椒炒肉的做法,家常美味，简单易学

辣椒炒肉是一道非常经典的家常菜，做法简单，味道鲜美。下面是一个基本的辣椒炒肉做法：

材料： 猪肉（瘦肉或五花肉）200克 辣椒（青椒或红椒）200克 大蒜3瓣 生姜1小块 青蒜或葱适量（可选） 酱油、盐、糖、料酒、水淀粉适量

做法：1. 猪肉洗净切成薄片，加入适量的盐、料酒、水淀粉抓匀，腌制10分钟。2. 辣椒洗净去蒂去籽，切成条状或片状。3. 大蒜和生姜切片，青蒜或葱切段备用。4. 热锅冷油，油热后放入肉片快速翻炒至变色，盛出备用。5. 锅中留底油，放入辣椒条翻炒至断生。6. 加入大蒜和生姜片继续翻炒出香味。7. 将炒好的肉片倒回锅中，加入适量的酱油、盐、糖调味，快速翻炒均匀。8. 最后加入青蒜或葱段翻炒几下，即可出锅装盘。

小贴士： 猪肉可以提前用刀背拍松，这样炒出来的肉更加嫩滑。 辣椒的辣度可以根据个人口味调整，不喜欢辣的可以选择青椒。 炒肉时火候要大，快速翻炒，这样肉才能保持鲜嫩。 如果喜欢更浓郁的口感，可以加入一些豆豉或豆瓣酱。

希望这个做法能帮到你，祝你烹饪愉快！

辣椒炒肉：家常美味，简单易学

辣椒炒肉是一道非常受欢迎的家常菜，以其鲜辣可口、色泽诱人而深受大众喜爱。下面，我们就来详细介绍一下辣椒炒肉的做法，让你轻松在家就能做出美味的辣椒炒肉。

准备食材

在开始烹饪之前，我们需要准备好以下食材：

猪肉：300克

干辣椒：适量

青椒：2个

红椒：1个

大葱：1根

生姜：适量

大蒜：适量

生抽：适量

老抽：适量

料酒：适量

盐：适量

糖：适量

食用油：适量

处理食材

1. 将猪肉切成薄片，用料酒、生抽、盐腌制10分钟。

2. 干辣椒剪成小段，青椒和红椒切成条状，大葱切段，生姜切片，大蒜拍碎。

3. 热锅凉油，油热后放入生姜和大蒜炒香。

4. 加入腌制好的猪肉片，快速翻炒至肉片变色。

5. 加入干辣椒段，继续翻炒至辣椒出香味。

6. 放入青椒和红椒条，加入生抽、老抽、盐和糖调味，翻炒均匀。

7. 最后加入大葱段，翻炒几下即可出锅。

烹饪技巧

1. 猪肉切片时，可以斜着切，这样炒出来的肉片更加嫩滑。

2. 腌制猪肉时，加入料酒可以去除猪肉的腥味。

3. 炒辣椒时，火候要大，动作要快，以免辣椒炒糊。

4. 根据个人口味，可以适量调整辣椒的用量。

注意事项

1. 烹饪过程中，注意火候，避免辣椒炒糊。

2. 调味料可以根据个人口味适量增减。

3. 烹饪完成后，可以撒上一些葱花或香菜增加风味。

辣椒炒肉是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤，相信大家都能轻松掌握。这道菜不仅美味可口，而且营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的菜品。快动手试试吧，让你的餐桌更加丰富多彩！

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