木耳清蒸鲫鱼的做法,健康美味的家常菜

木耳清蒸鲫鱼是一道非常美味且营养丰富的菜肴。以下是制作这道菜的具体步骤：

材料准备： 鲫鱼一条（约500克） 干木耳适量（提前泡发） 姜适量（切片） 葱适量（切段） 盐适量 料酒适量 生抽适量 香油适量 白胡椒粉适量

制作步骤：1. 鲫鱼去鳞、去内脏、去鳃，清洗干净，然后在鱼身上划几刀，以便更好地入味。2. 将处理好的鲫鱼放入盘中，加入姜片、葱段，撒上盐、料酒，腌制10分钟。3. 泡发好的木耳洗净，撕成小朵，铺在盘底。4. 将腌制好的鲫鱼放在木耳上，淋上生抽，撒上白胡椒粉。5. 锅中加水烧开，将装有鲫鱼的盘子放入锅中，用大火蒸10分钟左右，具体时间根据鱼的大小和火力调整。6. 鱼蒸好后，取出盘子，撒上葱花，淋上香油即可。

小贴士： 鲫鱼选择新鲜的，肉质更加鲜美。 木耳要提前泡发，泡发时间不宜过长，以免影响口感。 蒸鱼时，水开后放入鱼盘，大火蒸制，这样鱼肉更加鲜嫩。 根据个人口味，可以适当调整盐、生抽、白胡椒粉的用量。

这道木耳清蒸鲫鱼不仅味道鲜美，而且富含蛋白质、维生素和矿物质，是一道健康美味的家常菜。

木耳清蒸鲫鱼：健康美味的家常菜

鲫鱼作为一种常见的淡水鱼类，肉质细嫩、味道鲜美，深受人们喜爱。而木耳清蒸鲫鱼更是家常菜中的一道佳肴，不仅保留了鱼的原汁原味，还兼具了木耳的营养价值。下面，就为大家详细介绍木耳清蒸鲫鱼的做法。

一、准备食材

1. 主料：水发木耳100克、净鲫鱼300克。

2. 调料：姜片、葱段、料酒、白糖、植物油、盐。

二、制作步骤

1. 准备好食材后，先将木耳泡发，撕成小碎片，洗净备用。

2. 将鲫鱼洗净，放入盘中，加入姜片、葱段、料酒、白糖、植物油、盐，腌渍半小时。

3. 将腌渍好的鲫鱼上放上木耳碎片，放入蒸锅中。

4. 大火蒸20分钟，待鱼熟透即可。

三、烹饪技巧

1. 蒸鱼时，鱼身下可垫上葱白，有助于鱼身受热均匀。

2. 蒸鱼的时间根据鱼的大小调整，一般1斤左右的鱼蒸8分钟左右即可。

3. 蒸鱼时，注意火候，避免鱼皮破裂。

4. 蒸好的鱼取出后，去掉姜片，淋上适量蒸鱼酱油，味道更佳。

四、木耳清蒸鲫鱼的营养价值

1. 鲫鱼富含优质蛋白、不饱和脂肪酸、维生素A、B族维生素等营养成分，具有补中益气、健脾利湿、清热解毒等功效。

2. 木耳含有丰富的膳食纤维、蛋白质、维生素和矿物质，具有降血脂、抗血栓、抗衰老等作用。

3. 木耳清蒸鲫鱼结合了鲫鱼和木耳的营养价值，是一道健康美味的家常菜。

五、注意事项

1. 购买鲫鱼时，选择新鲜的活鱼，鱼眼清澈、鳃色鲜红、鱼鳞完整。

2. 木耳泡发时，注意不要泡得太久，以免变质。

3. 蒸鱼时，注意火候，避免鱼皮破裂。

通过以上步骤，您就可以在家轻松制作出一道美味的木耳清蒸鲫鱼。这道菜不仅口感鲜美，而且营养丰富，适合各个年龄段的人群食用。