白玉菇,营养丰富的菌菇佳品

白玉菇，又称白雪菇、白色蟹味菇、白色真姬菇等，属于伞n 营养价值白玉菇含有丰富的蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质，如磷、铁、锌、钙、镁、钠、钾等。它还含有多种必需氨基酸和多糖，具有辅助通便、提高免疫力、止咳化痰、排毒减肥等功效。

1. 炒白玉菇 材料：白玉菇300克，蒜子15瓣，红辣椒，小葱5根。 调料：食用盐、鸡精、玉米淀粉、清水、食用油。 做法：白玉菇焯水后沥干，锅中加油爆香蒜子和红辣椒，加入白玉菇翻炒，加入调料调味即可。

2. 白玉菇炒胡萝卜 材料：白玉菇、胡萝卜、鸡蛋、姜、蒜。 调料：盐、生抽、蚝油。 做法：白玉菇和胡萝卜焯水，鸡蛋炒熟盛出，锅中加油炒香姜蒜，加入胡萝卜和白玉菇翻炒，加入鸡蛋和调料翻炒均匀即可。

3. 蒜香白玉菇 材料：白玉菇300克，蒜子15瓣，红辣椒，小葱5根。 调料：食用盐、鸡精、玉米淀粉、清水、食用油。 做法：白玉菇焯水后沥干，锅中加油爆香蒜子和红辣椒，加入白玉菇翻炒，加入调料调味即可。

4. 白玉菇胡萝卜丝 材料：白玉菇、胡萝卜、青椒、葱姜蒜。 调料：盐、鸡精、生抽、少许白糖。 做法：白玉菇和胡萝卜、青椒切丝，葱姜蒜切碎，锅中加油爆香花椒和干辣椒，加入葱姜蒜炒香，加入胡萝卜丝和白玉菇翻炒，加入青椒丝和调料翻炒均匀即可。

白玉菇：营养丰富的菌菇佳品

白玉菇，又称白玉耳、白玉片，是一种常见的食用菌，因其洁白如玉、质地脆嫩而深受人们喜爱。在日常生活中，白玉菇不仅美味可口，而且营养丰富，具有多种保健功效。

白玉菇富含多种营养成分，包括蛋白质、膳食纤维、维生素和矿物质等。每100克白玉菇中含有蛋白质3.4克，膳食纤维2.8克，以及丰富的维生素B1、B2、B3、B6、C和钙、磷、铁、锌等矿物质。这些营养成分有助于增强免疫力、促进消化、降低胆固醇、预防心血管疾病等。

1. 增强免疫力：白玉菇中的蛋白质和多种维生素有助于增强人体免疫力，提高抵抗力，预防感冒等疾病。

2. 促进消化：白玉菇中的膳食纤维有助于促进肠道蠕动，改善便秘，预防肠道疾病。

3. 降低胆固醇：白玉菇中的多糖成分具有降低胆固醇的作用，有助于预防心血管疾病。

4. 抗癌作用：白玉菇中的多糖成分还具有抗癌作用，能够抑制肿瘤细胞的生长。

1. 炒菜：将白玉菇与其他蔬菜或肉类一起炒制，如白玉菇炒肉片、白玉菇炒青菜等。

2. 炖汤：将白玉菇与其他食材一起炖汤，如白玉菇炖鸡汤、白玉菇炖排骨汤等。

3. 烧菜：将白玉菇与其他食材一起烧制，如白玉菇烧豆腐、白玉菇烧肉等。

4. 凉拌：将白玉菇焯水后，加入调料凉拌，如白玉菇凉拌黄瓜、白玉菇凉拌木耳等。

1. 选购：选购白玉菇时，应选择菌盖完整、菌柄短、颜色洁白、无异味、无病虫害的优质白玉菇。

2. 储存：白玉菇不宜长时间存放，建议在购买后尽快食用。如需储存，可将白玉菇放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏室保存，最长可保存3-5天。

1. 烹饪前需焯水：白玉菇在烹饪前需焯水，以去除杂质和异味，同时也能使口感更加脆嫩。

2. 避免与碱性食材搭配：白玉菇不宜与碱性食材搭配，如豆腐、豆浆等，以免影响口感和营养价值。

3. 适量食用：白玉菇虽营养丰富，但过量食用可能导致消化不良，建议适量食用。

白玉菇作为一种营养丰富的菌菇佳品，具有多种保健功效。在日常生活中，我们可以通过多种方式食用白玉菇，为身体补充营养，提高免疫力。同时，在选购和储存白玉菇时，也要注意相关事项，以确保食用安全。