鸡丝拉皮的做法,家常美味，简单易学

鸡丝拉皮是一道美味且富有营养的凉菜，主要材料包括鸡胸肉和拉皮。下面是一个基本的鸡丝拉皮做法：

材料： 鸡胸肉：1块（约200克） 拉皮：适量 大蒜：2瓣 生抽：2汤匙 醋：1汤匙 香油：1茶匙 白芝麻：适量 辣椒油：适量（可选） 盐：适量 鸡精：适量

步骤：1. 准备材料：将鸡胸肉洗净，切成薄片；大蒜切末；拉皮泡软后切成适当大小的段。2. 煮鸡胸肉：将鸡胸肉放入锅中，加入适量的水，煮至鸡肉熟透。捞出鸡肉，放入冰水中浸泡，使其冷却。3. 拉皮处理：将拉皮放入开水中焯水，捞出后放入冰水中浸泡，使其冷却。4. 调制酱汁：将生抽、醋、香油、蒜末、白芝麻、辣椒油（可选）、盐和鸡精放入碗中，搅拌均匀。5. 拌鸡丝拉皮：将冷却后的鸡胸肉撕成细丝，与拉皮一起放入大碗中，倒入调好的酱汁，搅拌均匀。6. 装盘：将拌好的鸡丝拉皮装入盘中，撒上一些白芝麻作为装饰。

小贴士： 鸡胸肉可以提前煮熟，放入冰箱冷藏，用时取出撕成细丝。 拉皮焯水的时间不宜过长，以免变烂。 酱汁的口味可以根据个人喜好进行调整，喜欢辣的可以多加一些辣椒油。

希望这个做法能帮助你制作出美味的鸡丝拉皮！

鸡丝拉皮的做法：家常美味，简单易学

鸡丝拉皮是一道深受大家喜爱的家常菜，以其独特的口感和丰富的营养而广受欢迎。下面，我们就来详细介绍一下鸡丝拉皮的做法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

一、准备食材

为了制作美味的鸡丝拉皮，我们需要以下食材：

鸡胸肉 300克

东北拉皮 2袋

黄瓜 1根

青辣椒 1个

红辣椒 1个

葱 1根

姜 1小块

蒜 2瓣

糖 少许

白醋 少许

料酒 适量

淀粉 2茶勺

盐 适量

鸡精 适量

味精 适量

二、制作步骤

1. 鸡胸肉切丝，放入料酒、淀粉、少许盐，抓均匀备用。

2. 东北拉皮用清水泡软，从中间切段。

3. 黄瓜、青辣椒、红辣椒切丝，葱切丝，姜切片，蒜切末备用。

4. 锅内放油，油温三成热时放入鸡丝，小火炒鸡丝发白，加入生抽、蒜末和辣椒翻炒。

5. 洗好的拉皮放入锅中，改中火加入黄瓜、盐翻炒，如果干加入少量的水翻炒，拉皮炒到透明色加入味精翻炒关火。

6. 另起锅，倒入油，放入红辣椒，油热后葱呛锅，将腌制好的鸡胸倒入锅内，翻炒，根据个人口味放入适量的辣酱，放入白糖、白醋、料酒，均匀后倒入拉皮，放适当的盐、鸡精，翻炒后，倒入黄瓜丝和辣椒丝，继续翻炒，最后加味精，出锅。

三、小贴士

1. 拉皮一定要提前泡软，这样炒出来的拉皮才会更加劲道。

2. 鸡丝炒制时，火不宜太大，以免炒糊。

3. 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。

4. 炒制过程中，可以适当加入一些水，以免拉皮炒糊。

鸡丝拉皮是一道简单易学的家常菜，口感丰富，营养丰富。通过以上步骤，您可以在家轻松制作出美味的鸡丝拉皮，与家人朋友共享。快来试试吧！

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