蒸鸡的做法,广东式蒸鸡——传统美味，简单易学

蒸鸡是一道简单又美味的家常菜，以下是制作蒸鸡的基本步骤：

材料准备：1. 鸡腿或鸡胸肉：23块2. 姜片：适量3. 葱段：适量4. 料酒：适量5. 酱油：适量6. 食盐：适量7. 食用油：适量8. 清水：适量9. 蒸鱼豉油（可选）：适量10. 香油（可选）：适量

制作步骤：1. 准备材料： 将鸡腿或鸡胸肉洗净，切成适当大小的块。 姜切片，葱切段。

2. 腌制鸡肉： 将鸡肉放入碗中，加入姜片、葱段、料酒、酱油、食盐，腌制1530分钟，使其入味。

3. 蒸制鸡肉： 将腌制好的鸡肉连同腌料一起放入蒸锅中，盖上锅盖，大火蒸制。 蒸制时间根据鸡肉的大小和厚度有所不同，一般鸡腿蒸2025分钟，鸡胸肉蒸1520分钟。

4. 出锅调味： 蒸好的鸡肉取出，去掉姜片和葱段。 可根据个人口味，在鸡肉上淋上蒸鱼豉油或香油，增加风味。

5. 上桌享用： 将蒸好的鸡肉摆放在盘中，即可上桌享用。

小贴士： 蒸鸡时，可以在鸡肉下垫上一些姜片和葱段，增加香气。 蒸制时间不宜过长，以免鸡肉变得干硬。 可以根据个人口味，添加其他调料，如胡椒粉、五香粉等。

这道蒸鸡做法简单，味道鲜美，是家庭聚餐或日常饮食的不错选择。

广东式蒸鸡——传统美味，简单易学

蒸鸡，作为一道传统的中式菜肴，以其鲜嫩多汁、香气扑鼻而深受人们喜爱。广东式蒸鸡更是以其独特的风味和做法，成为了许多家庭餐桌上的常客。下面，就让我们一起来学习如何制作一道美味的广东式蒸鸡。

一、准备食材

制作广东式蒸鸡，首先需要准备以下食材：

土鸡：一只现杀的土鸡，肉质更加鲜美。

配料：木耳、香菇、黄花、红枣等，可根据个人口味选择。

调料：油、盐、料酒、生抽、鸡精、生粉、姜片等。

二、制作步骤

1. 鸡肉处理：将土鸡洗净，剁成适中的小块，不宜太大也不宜太小，以免影响鸡肉的质感。

2. 腌制鸡肉：将鸡肉放入碗中，加入适量的油、盐、料酒、生抽、鸡精、生粉和姜片，用手抓匀，盖上保鲜膜放入冰箱保鲜层腌制二小时以上。

3. 准备配料：将木耳、香菇、黄花、红枣等配料泡水半小时备用，香菇切小条，红枣切片去核，木耳切小块，葱切成长小条。

4. 混合配料：将腌制好的鸡肉和准备好的配料混合，用手抓匀，使鸡肉充分吸收调料的味道。

5. 蒸制：换碟准备开蒸，将水烧开，将鸡肉和配料放入蒸锅中，蒸20分钟即可。根据料的多少，蒸的时间也会有所不同。

三、注意事项

1. 鸡肉选择：最好选用现杀的土鸡，肉质更加鲜美，不要使用冰冻的鸡肉。

2. 腌制时间：腌制鸡肉的时间不宜过短，至少腌制二小时以上，让鸡肉充分吸收调料的味道。

3. 蒸制时间：蒸制时间根据料的多少而定，一般蒸20分钟即可，时间过长会导致鸡肉变老。

四、广东式蒸鸡的特点

广东式蒸鸡具有以下特点：

鲜嫩多汁：蒸制过程中，鸡肉中的水分不会流失，使得鸡肉鲜嫩多汁。

香气扑鼻：调料的香味充分渗透到鸡肉中，使得整道菜肴香气扑鼻。

营养健康：蒸制过程中，鸡肉中的营养成分不会流失，是一道营养健康的菜肴。

广东式蒸鸡是一道简单易学、美味可口的菜肴。通过以上步骤，相信大家都能轻松制作出一道美味的广东式蒸鸡。快动手试试吧，让家人和朋友一起品尝这道传统美食吧！