凉拌豆腐的做法,凉拌豆腐——家常美味，简单易学

凉拌豆腐是一道简单又美味的家常菜，以下是一种常见的做法：

材料： 豆腐 1 块 香菜 1 小把 大蒜 2 瓣 醋 1 汤匙 酱油 1 汤匙 香油 1 汤匙 糖 1/2 茶匙 盐 适量 鸡精或味精 适量

步骤：1. 豆腐切成小块，用开水焯去除豆腥味，捞出沥干水分。2. 香菜洗净切碎，大蒜切末。3. 在碗中加入醋、酱油、香油、糖、盐和鸡精，搅拌均匀，制成调味汁。4. 将焯好的豆腐块放入盘中，撒上香菜和大蒜末。5. 将调味汁均匀地淋在豆腐上，拌匀即可食用。

小贴士： 豆腐焯水时，可以加入一些盐，使豆腐更加入味。 如果喜欢辣味，可以在调味汁中加入一些辣椒油或辣椒粉。 可以根据个人口味调整调味料的用量。

希望这个做法对你有帮助，祝你做出美味的凉拌豆腐！

凉拌豆腐——家常美味，简单易学

豆腐，作为我国传统的豆制品，以其丰富的营养和独特的口感深受人们喜爱。凉拌豆腐，作为一道家常菜，不仅制作简单，而且口感清爽，是夏日餐桌上的佳品。下面，就让我们一起学习凉拌豆腐的做法，享受这份美味吧。

在开始制作凉拌豆腐之前，我们需要准备好以下食材：

老豆腐一块

香菜适量

葱适量

蒜适量

芝麻酱适量

蒸鱼豉油适量

醋适量

盐适量

以下是凉拌豆腐的具体制作步骤：

准备豆腐：将老豆腐切成1厘米厚的长方形豆腐片。

焯水：将切好的豆腐片放入沸水中焯水1-2分钟，捞出后放入冷水中浸泡，以去除豆腐的豆腥味。

沥干水分：将浸泡好的豆腐片沥干水分，备用。

调味：将香菜、葱、蒜洗净，切成小段备用。将芝麻酱、蒸鱼豉油、醋、盐等调味料混合均匀，制成调味汁。

拌豆腐：将沥干水分的豆腐片放入碗中，倒入调味汁，搅拌均匀，使豆腐片充分吸收调味汁。

装盘：将拌好的豆腐片装盘，撒上香菜、葱、蒜等配料，即可享用。

在制作凉拌豆腐的过程中，以下小贴士可以帮助您更好地完成这道美味佳肴：

选择老豆腐制作凉拌豆腐，口感更加劲道。

焯水时，水不宜过多，以免豆腐片过于松散。

调味汁的比例可以根据个人口味进行调整。

拌豆腐时，要轻轻翻动，以免豆腐片破碎。

凉拌豆腐不仅美味可口，还具有丰富的营养价值。豆腐中含有丰富的蛋白质、钙、铁、磷等矿物质，有助于增强人体免疫力，促进骨骼生长。此外，豆腐中的大豆异黄酮还具有抗氧化、降低胆固醇等作用，对健康十分有益。

凉拌豆腐可以作为一道开胃菜，搭配米饭、馒头等主食食用。此外，凉拌豆腐还可以作为下酒菜，与啤酒、白酒等饮品搭配，为您的餐桌增添更多乐趣。

凉拌豆腐是一道简单易学、美味可口的家常菜。通过以上步骤，您可以在家中轻松制作出美味的凉拌豆腐，为家人和朋友带来愉悦的用餐体验。快来动手尝试一下吧！