咸肉毛豆煮鞭笋的做法,咸肉毛豆煮鞭笋——家常美味的夏日佳肴

咸肉毛豆煮鞭笋是一道美味且营养丰富的家常菜，下面是这道菜的详细做法：

材料准备： 咸肉：适量 鞭笋：适量 毛豆：适量 姜片：适量 葱段：适量 盐：适量 鸡精：适量 料酒：适量 食用油：适量

做法步骤：1. 咸肉洗净后切成薄片，鞭笋去壳后切成段，毛豆洗净备用。2. 热锅凉油，放入姜片和葱段爆香。3. 加入咸肉片煸炒至变色。4. 加入鞭笋段和毛豆翻炒均匀。5. 加入适量的料酒去腥增香。6. 加入适量的水，水量要没过食材。7. 盖上锅盖，大火烧开后转小火煮约1520分钟，直到鞭笋熟透。8. 根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味。9. 煮至汤汁浓稠，食材熟透即可关火。10. 出锅前撒上葱花点缀。

小贴士： 咸肉可以根据个人口味选择不同的部位，如五花肉、肋排等。 鞭笋选择新鲜的，口感更佳。 毛豆可以提前焯水去除豆腥味，也可以直接使用。 煮的过程中可以根据个人口味调整盐和鸡精的用量。

这道咸肉毛豆煮鞭笋色香味俱佳，营养丰富，是一道适合家庭聚餐或日常饮食的佳肴。

咸肉毛豆煮鞭笋——家常美味的夏日佳肴

一、食材准备

在炎炎夏日，来一道清爽的咸肉毛豆煮鞭笋，不仅能解暑降温，还能满足味蕾。以下是这道菜所需的食材清单：

- 鞭笋 300克

- 咸肉 100克

- 毛豆 100克

- 姜片 适量

- 葱段 适量

- 清水 适量

- 盐 适量

- 食用油 适量

二、烹饪步骤

准备好食材后，接下来就是烹饪的步骤了。以下是详细的烹饪步骤：

1. 准备食材：将鞭笋剥去外壳，洗净切片；咸肉切成薄片；毛豆洗净备用。

2. 焯水：锅中加入适量清水，放入姜片和葱段，水开后将鞭笋和毛豆焯水，焯水时间约为2-3分钟，捞出备用。

3. 炒咸肉：锅中加入适量食用油，放入咸肉片，小火慢慢煎至两面微黄，出油。

4. 炒鞭笋和毛豆：将焯水后的鞭笋和毛豆放入锅中，与咸肉片一起翻炒，加入适量的盐调味。

5. 加水炖煮：向锅中加入适量清水，水量以没过食材为宜，大火烧开后转小火炖煮10分钟左右。

6. 出锅装盘：待鞭笋和毛豆炖煮至熟软，汤汁浓稠时，即可出锅装盘。

三、烹饪小贴士

- 鞭笋焯水时，可以加入少许盐，这样可以使鞭笋更加入味。

- 咸肉在煎制过程中，注意火候，以免煎糊。

- 炖煮过程中，可以根据个人口味适量调整盐的用量。

四、营养分析

咸肉毛豆煮鞭笋是一道营养丰富的家常菜。鞭笋富含膳食纤维，有助于消化；毛豆含有丰富的蛋白质和矿物质，有助于补充能量；咸肉则含有一定量的脂肪，可以增加菜肴的口感。这道菜不仅美味，而且健康。

咸肉毛豆煮鞭笋是一道简单易做、营养丰富的家常菜，适合夏日食用。在炎炎夏日，来上一道这样的菜肴，既能解暑降温，又能满足味蕾。赶快动手尝试一下吧！