红烧鸡翅的做法,红烧鸡翅——家常美味，色泽红亮，香气扑鼻

红烧鸡翅是一道色香味俱佳的家常菜，以下是制作红烧鸡翅的步骤：

材料准备： 鸡翅：500克 生姜：适量 大葱：适量 料酒：适量 生抽：适量 老抽：适量 糖：适量 盐：适量 食用油：适量 八角：适量 香叶：适量 蒜瓣：适量 水淀粉：适量

制作步骤：

1. 准备鸡翅： 将鸡翅清洗干净，并在鸡翅上划几刀，以便更好地入味。2. 焯水： 在锅中加入适量的水，放入生姜片、大葱段和料酒，将鸡翅焯水去腥。水开后煮23分钟，然后捞出冲洗干净。3. 炒糖色： 在锅中加入适量的食用油，放入糖，小火慢炒至糖融化并变成红色，然后迅速放入鸡翅翻炒均匀，使鸡翅上色。4. 调味： 加入适量的生抽、老抽、盐、八角和香叶，翻炒均匀。5. 加水炖煮： 加入适量的水，水量要没过鸡翅，大火烧开后转小火炖煮2030分钟，直到鸡翅变得酥烂。6. 收汁： 当鸡翅炖煮到一定程度时，开大火收汁，让汤汁变得浓稠。7. 勾芡： 如果需要，可以用水淀粉勾薄芡，使汤汁更加浓稠。8. 出锅： 最后撒上一些蒜瓣增香，即可出锅装盘。

红烧鸡翅的做法相对简单，但需要掌握好火候和调味，才能做出色香味俱佳的菜肴。你可以根据个人口味调整糖和盐的用量，以及加入其他你喜欢的调料。

红烧鸡翅——家常美味，色泽红亮，香气扑鼻

红烧鸡翅是一道深受大众喜爱的家常菜，以其色泽红亮、味道鲜美、肉质鲜嫩而著称。下面，就让我们一起学习如何制作这道美味的红烧鸡翅。

在开始烹饪之前，我们需要准备好以下食材：

鸡翅：500克

生姜：1块

盐：少许

冰糖：1勺

红烧老抽：1勺

料酒：1勺

小葱：1根

首先，将鸡翅解冻，然后在鸡翅的正反两面都划上斜刀，这样可以使鸡翅在烹饪过程中更容易入味。

接下来，将鸡翅放入冷水中，加入葱段、姜片和料酒，开中小火煮至水开。待水开后，关火，将鸡翅捞出，用清水冲洗干净。

在炒锅中倒入适量的菜籽油，油热后放入冰糖，小火炒至冰糖融化，颜色呈红棕色时，即可倒入鸡翅，翻炒均匀，使鸡翅表面裹满糖色。

将炒好的鸡翅从锅中盛出，锅中留少许底油，放入姜片、八角、桂皮和香叶，炒出香味。

将鸡翅重新放入锅中，加入1勺生抽、少许老抽调味上色。

在锅中加入适量的开水，放入1汤食盐调味，翻炒均匀后大火烧开，转中火炖煮20分钟。

时间到后，揭开锅盖，大火收汁。在收汁的过程中，一定要不停搅拌，防止糊锅。汤汁可以不用收得太干，留一些汤汁拌饭味道更佳。

将炖好的鸡翅用筷子夹出，整齐地码放在盘中。撒上葱花进行装饰，一道色香味俱全的红烧鸡翅就完成了。

1. 鸡翅划花刀时，注意不要划得太深，以免烹饪过程中肉裂开。

2. 炒糖色时，火不宜太大，以免糖色炒糊。

3. 炖煮过程中，注意火候，以免鸡翅炖煮过度变柴。

4. 收汁时，要不停搅拌，防止糊锅。

红烧鸡翅是一道简单易学、美味可口的家常菜。通过以上步骤，相信大家都能轻松制作出色泽红亮、香气扑鼻的红烧鸡翅。快动手试试吧，让家人和朋友一起品尝这道美味佳肴！