香菇油菜的做法,香菇油菜——家常美味，营养均衡的烹饪之道

香菇油菜是一道简单又美味的家常菜，下面是详细的制作步骤：

材料： 香菇：200克 油菜：200克 大蒜：2瓣 生抽：1汤匙 盐：适量 食用油：适量

步骤：1. 准备材料：香菇洗净切片，油菜洗净切段，大蒜切片备用。2. 热锅凉油，放入大蒜片炒香。3. 加入香菇片翻炒至香菇变软。4. 加入油菜段，快速翻炒至油菜变软。5. 加入生抽和适量的盐调味，翻炒均匀。6. 出锅前加入少许清水，盖上锅盖焖煮片刻，让油菜充分吸收调料的味道。7. 出锅前尝一下味道，如果需要可以适当调整盐的用量。8. 将炒好的香菇油菜盛出，即可享用。

小贴士： 香菇和油菜的用量可以根据个人喜好调整。 炒菜时火候要掌握好，不要炒糊了。 出锅前尝一下味道，确保调料的用量适中。

这道香菇油菜简单易做，口感清爽，营养丰富，是一道非常适合家庭餐桌的菜肴。

香菇油菜——家常美味，营养均衡的烹饪之道

香菇油菜，作为一道家常菜，以其鲜美的口感和丰富的营养，深受广大食客的喜爱。下面，我们就来详细讲解一下香菇油菜的做法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

一、准备食材

在开始烹饪之前，我们需要准备好以下食材：

香菇：200克

油菜：300克

大葱：适量

大蒜：适量

生姜：适量

生抽：适量

老抽：适量

白糖：适量

蚝油：适量

淀粉（或水淀粉）：适量

食用油：适量

二、处理食材

1. 香菇洗净，用温水泡发，去根蒂，切成片备用。

2. 油菜洗净，切成两半，根部去掉，备用。

3. 大葱、大蒜、生姜分别切成葱花、蒜末、姜末备用。

三、焯水

1. 锅中加水烧开，加入一勺盐和几滴食用油，这样可以使油菜的颜色更加翠绿。

2. 将油菜放入开水中焯水，煮至断生后捞出，过凉水，沥干水分备用。

3. 将香菇放入开水中焯水，煮至熟透后捞出，过凉水，沥干水分备用。

四、炒制

1. 锅中放油，油热后加入葱花、蒜末、姜末炒香。

2. 加入香菇片，大火翻炒一分钟，加入生抽、老抽、白糖、蚝油调味。

3. 加入焯好水的油菜，翻炒均匀。

4. 加入适量的水淀粉勾芡，翻炒均匀。

五、出锅装盘

1. 炒好的香菇油菜出锅装盘，即可享用。

2. 如有需要，可以撒上一些葱花或香菜点缀。

六、烹饪技巧

1. 焯水时，加入少许盐和油，可以使蔬菜的颜色更加翠绿。

2. 炒制时，火候要大，动作要快，以免蔬菜炒糊。

3. 根据个人口味，可以适量调整调料的用量。

香菇油菜是一道简单易学、营养丰富的家常菜。通过以上步骤，您可以在家轻松制作出美味的香菇油菜。快动手试试吧，让这道美味佳肴为您的餐桌增添色彩！