糖醋河虾的做法,糖醋河虾的家常做法

糖醋河虾是一道美味可口的传统菜肴，下面我将为您详细介绍糖醋河虾的做法。

所需材料：1. 新鲜河虾：500克2. 生姜：适量3. 大蒜：适量4. 青椒：适量5. 红椒：适量6. 生抽：2大勺7. 老抽：1小勺8. 白糖：3大勺9. 醋：3大勺10. 盐：适量11. 食用油：适量12. 料酒：1大勺13. 淀粉：适量14. 食用盐：适量

做法步骤：1. 准备河虾：将河虾洗净，剪去虾须和虾脚，挑去虾线。2. 腌制河虾：在河虾中加入适量的盐和料酒，腌制1015分钟，以去腥味。3. 准备调料：将生抽、老抽、白糖、醋、淀粉和适量的水混合，调成糖醋汁备用。4. 热锅凉油：锅中加入适量的食用油，油热后放入腌制好的河虾，快速翻炒至河虾变色。5. 加入调料：将河虾翻炒至变色后，加入切好的生姜、大蒜、青椒和红椒，继续翻炒。6. 倒入糖醋汁：将调好的糖醋汁倒入锅中，快速翻炒均匀，使河虾充分吸收糖醋汁的味道。7. 收汁出锅：待糖醋汁收干后，即可出锅装盘。

小贴士：1. 炒河虾时火候要大，动作要快，以保持河虾的鲜嫩口感。2. 糖醋汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢甜一些的可以多加一些白糖，喜欢酸一些的可以多加一些醋。3. 如果喜欢口感更加鲜嫩，可以在河虾炒变色后，先盛出，再另起锅炒姜蒜和辣椒，最后再将河虾倒回锅中翻炒。

希望您能够按照这个做法尝试制作糖醋河虾，相信一定会有不错的口感。祝您烹饪愉快！