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农家小炒肉的做法,农家小炒肉——家常美味,香辣可口

admin1个月前 (12-13)菜谱大全28

农家小炒肉是一道非常受欢迎的家常菜,口感鲜美,做法简单。下面我将为您详细介绍这道菜的做法。

材料准备:

五花肉:300克 尖椒:3个 青蒜:2根 蒜末:适量 姜末:适量 生抽:1汤匙 老抽:1/2汤匙 料酒:1汤匙 白糖:1茶匙 食用油:适量

步骤一:准备材料

五花肉洗净,切成薄片。 尖椒洗净,去籽,切成丝。 青蒜洗净,切段。

步骤二:腌制五花肉

将切好的五花肉放入碗中,加入1汤匙生抽、1/2汤匙老抽、1汤匙料酒和1茶匙白糖,搅拌均匀,腌制10分钟。

步骤三:炒制五花肉

热锅凉油,油温5成热时,放入腌制好的五花肉,中火翻炒至五花肉变色,边缘微微卷起,肉片散开,肥肉部分呈透明状。 将五花肉盛出备用。

步骤四:炒制蔬菜

锅中留底油,放入蒜末和姜末,小火炒香。 加入尖椒丝,大火翻炒至尖椒变软。 加入青蒜段,继续翻炒至青蒜断生。

步骤五:合炒

将炒好的五花肉重新放入锅中,与蔬菜一起翻炒均匀,使味道充分融合。

步骤六:出锅

出锅前可以根据个人口味调整盐分,翻炒均匀后即可出锅装盘。

小贴士:

五花肉要切得薄一些,这样更容易炒熟,口感也更好。 尖椒和青蒜可以根据个人口味选择,也可以换成其他蔬菜,如青椒、红椒等。 炒制五花肉时,火候要掌握好,不要炒得太老,否则会影响口感。 最后合炒时,要快速翻炒均匀,使味道充分融合。

希望您能够成功制作出美味的农家小炒肉,享受美食带来的快乐!

农家小炒肉——家常美味,香辣可口

农家小炒肉,一道色香味俱佳的家常菜,以其独特的香辣口感和丰富的营养,深受广大食客的喜爱。下面,就让我们一起走进农家小炒肉的烹饪世界,学习如何制作这道美味佳肴。

准备食材,新鲜是关键

制作农家小炒肉,首先需要准备新鲜的食材。以下是所需的主要材料:

五花肉:300克

青椒:适量

大蒜:适量

生姜:适量

料酒:适量

生抽:适量

老抽:适量

盐:适量

糖:适量

郫县豆瓣酱:适量

选择新鲜的五花肉和青椒是制作农家小炒肉的关键。五花肉要选择肥瘦相间的部位,青椒则要选择新鲜、色泽鲜艳的。

腌制五花肉,入味更佳

将五花肉切成薄片,放入碗中,加入适量的料酒、生抽、老抽、盐和糖,用手抓拌均匀,腌制20分钟。这样可以使肉片更加入味,口感更佳。

腌制好的五花肉可以提前放入冰箱冷藏,让肉质更加紧实,烹饪时更加容易入味。

炒制青椒,色泽诱人

将青椒洗净,切成条状,放入沸水中焯水,捞出后沥干水分。焯水可以去除青椒的生涩味,使其更加鲜嫩。

炒青椒时,火候要掌握好,不宜过大,以免青椒炒糊。炒至青椒表面微焦,即可盛出备用。

炒制五花肉,香辣可口

锅中倒入适量的油,油热后放入腌制好的五花肉片,用中火翻炒。炒至肉片表面金黄,油脂析出,即可盛出备用。

炒五花肉时,火候不宜过大,以免肉片炒焦。炒出的肉汁可以留作备用,用于后续烹饪。

调味翻炒,美味升级

锅中留少许油,放入切好的生姜和大蒜,爆香。然后加入适量的郫县豆瓣酱,炒匀。

将焯好水的青椒和炒好的五花肉片放入锅中,加入适量的生抽、老抽、盐和糖,翻炒均匀。

加入适量的炒出的肉汁,翻炒均匀,使食材充分吸收调味料,即可出锅。

农家小炒肉,家常美味尽享其中

农家小炒肉,一道简单易学、美味可口的家常菜。通过以上步骤,您也可以轻松制作出这道香辣可口的佳肴。快动手试试吧,让家人和朋友共享这份美味吧!

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