刺老芽,从农村杂草到珍贵山珍的蜕变

刺老芽（又称刺老鸦、刺龙牙、辽东楤木等）是五加科楤木属的植物，主要分布在中国的东北三省及部分其他地区。以下是关于刺老芽的详细信息：

基本信息1. 植物特征：刺老芽是一种落叶灌木或小乔木，高1.56米，树皮灰色，疏生粗壮直刺。小枝淡黄色，疏生细刺。叶大，连柄长4080厘米，二回或三回羽状复叶，总叶轴和羽片轴通常有刺。2. 生长环境：刺老芽生长于杂木林、次生林及针阔叶混交林的林缘、灌木丛中，以山坡、河谷多见。

营养价值刺老芽富含多种营养成分，每100克鲜品含： 蛋白质5.4克 糖质4.0克 纤维1.6克 钙20毫克 磷150毫克 钠1毫克 钾590毫克 铁1100微克 锌32微克 维生素A效价530TU 维生素B0.19毫克 维生素B20.26毫克 维生素PP3.2毫克 维生素C12毫克。

功效与作用刺老芽具有以下功效： 滋补养生 健胃 除湿活血 对气虚无力、神经衰弱、肾虚阳萎、风湿症、肢节作痛、胃或十二指肠溃疡、慢性胃炎、胃痉挛、肝炎、糖尿病、肾炎水肿等有治疗作用。

注意事项1. 采摘时间：春末季节嫩叶拳曲未伸展者为佳，入夏以后嫩叶变老就不能食用了。2. 禁忌人群：过敏体质者应谨慎食用，以免引起过敏反应。

刺老芽：从农村杂草到珍贵山珍的蜕变

刺老芽，一种曾经被视为杂草的植物，如今却成为了珍贵的山珍。它的蜕变历程，不仅反映了人们对自然资源的重新认识，也揭示了传统与创新的交融。

一、刺老芽的起源与分布

刺老芽，学名Aralia elata，又称刺嫩芽、刺老鸦、龙牙楤木等，主要分布在我国东北、华北、华中、华南等地区。这种植物生长在林缘、灌丛、林中空地等地方，生命力顽强。

二、刺老芽的营养价值与药用价值

刺老芽含有丰富的营养成分，包括蛋白质、脂肪、碳水化合物、膳食纤维、维生素B2、维生素B1、尼克酸、维生素C、钠、钙、镁、铁、锰、锌、钡、铅、铜、磷、钴、铬、镍、硼、锶和肽等。此外，刺老芽还含有22种微量元素和16种氨基酸，具有很高的营养价值。

在药用价值方面，刺老芽的根皮具有补气作用，是中药的重要组成部分。皂甙、醛类物质、生物碱及挥发油等丰富的成分，让刺老芽焕发出独特的药用价值。

三、刺老芽的食用与烹饪方法

炒刺老芽：将刺老芽洗净，切成段，与肉片、胡萝卜等食材一起炒制，口感鲜美。

刺老芽汤：将刺老芽与排骨、鸡肉等食材一起炖煮，汤汁鲜美，营养丰富。

凉拌刺老芽：将刺老芽洗净，切成段，加入蒜末、醋、盐等调料拌匀即可。

四、刺老芽的市场价值与保护

近年来，随着人们对健康饮食的追求，刺老芽的市场需求逐年上升。在东北地区，刺老芽甚至成为了出口的农产品，被誉为“天下第一山珍”。由于过度采摘和生态环境破坏，刺老芽资源面临枯竭的风险。

为了保护这一珍贵的野生植物资源，我们需要加强刺老芽的种植与保护工作。一方面，可以通过人工种植刺老芽，增加其产量；另一方面，要加强对刺老芽生长环境的保护，避免过度采摘和生态环境破坏。

五、刺老芽的未来发展

随着人们对刺老芽营养价值和药用价值的认识不断深入，刺老芽的市场前景将更加广阔。未来，刺老芽有望成为我国重要的经济作物和药用植物。

在发展刺老芽产业的过程中，我们要注重科技创新，提高刺老芽的产量和品质，同时加强生态环境保护，实现可持续发展。

刺老芽从农村杂草到珍贵山珍的蜕变，是我国自然资源保护和利用的一个缩影。在享受刺老芽带来的美味与营养的同时，我们也要关注其保护与发展，让这一珍贵的植物资源得以传承下去。