盐焗鸡的做法,盐焗鸡——传统美味，轻松在家做

盐焗鸡是一道非常经典的广东菜，其做法独特，口感鲜美。下面是盐焗鸡的基本做法：

材料准备 鸡一只（约1.5公斤） 粗盐适量 生姜适量 大葱适量 料酒适量 酱油适量 蜂蜜适量

制作步骤1. 处理鸡肉：将鸡宰杀后清洗干净，去除内脏和多余脂肪，然后用刀背轻轻拍打鸡肉，使其更加松软。2. 腌制：将处理好的鸡放入碗中，加入适量的料酒、酱油和蜂蜜，用手均匀涂抹，确保鸡肉表面都裹上调料，然后腌制30分钟。3. 准备盐焗材料：在锅中加入大量的粗盐，放入生姜片和大葱段，用中小火慢慢炒热。4. 包裹鸡肉：将腌制好的鸡用锡纸包裹起来，确保密封良好，防止盐分和蒸汽进入。5. 盐焗：将炒热的粗盐倒入一个大锅中，放入包裹好的鸡，用盐将鸡完全覆盖。盖上锅盖，用中小火焗煮3040分钟。6. 翻面：在焗煮过程中，每隔1015分钟将鸡翻面一次，以确保鸡肉受热均匀。7. 取出鸡肉：焗煮时间到后，关火，用钳子小心地将鸡从盐中取出，去掉锡纸。8. 切片装盘：将盐焗好的鸡稍微放凉后，用刀切成块状，摆放在盘中。

小贴士 粗盐要选择颗粒较大的，这样焗煮出来的鸡肉更加酥脆。 腌制鸡肉时，可以根据个人口味加入其他调料，如五香粉、胡椒粉等。 焗煮过程中，要注意火候，避免火太大导致鸡肉烧焦。

营养价值盐焗鸡不仅美味，而且营养丰富。鸡肉富含优质蛋白质、脂肪、维生素和矿物质，对身体健康非常有益。同时，盐焗的做法使得鸡肉更加酥脆，口感更佳。

盐焗鸡——传统美味，轻松在家做

盐焗鸡，作为一道传统的客家菜，以其皮软肉嫩、香浓味美而深受人们喜爱。今天，就让我们一起学习如何在家轻松制作这道美味佳肴。

一、准备食材

为了制作美味的盐焗鸡，我们需要以下食材：

白条鸡一只（2斤以内最适合）

海盐3斤

食用盐适量

盐焗鸡粉适量

植物油适量

葱姜蒜适量

二、腌制鸡肉

将白条鸡清洗干净，用料酒、食用盐和盐焗鸡粉涂抹在鸡的表面和内部，腌制2个小时，让鸡肉充分入味。

三、风干鸡肉

将腌制好的鸡肉放在通风处，让其自然风干。一般可以头一天晚上腌好，第二天做，夏天需放入冰箱，冬天则可直接放在常温下。

四、包裹鸡肉

将风干后的整鸡用油纸包起来，包裹两层，以防破损。油纸具有一定的透气性，有助于鸡肉在焗制过程中保持鲜嫩。

五、准备焗制工具

在汤锅内层贴上三层锡箔纸，等待备用。锡箔纸具有良好的保温性能，有助于保持焗制过程中的温度。

六、炒制海盐

将海盐放入炒菜锅中，用中小火翻炒至烫热。炒好的海盐可以增加鸡肉的香浓口感。

七、焗制鸡肉

将炒好的海盐倒入汤锅中，放入包裹好的鸡肉，确保鸡肉被海盐完全覆盖。盖上锅盖，用中小火焗制45分钟。

八、取出鸡肉

焗制完成后，稍微晾凉，取出鸡肉。撕开包裹鸡肉的油纸，即可享用美味的盐焗鸡。

盐焗鸡是一道简单易学的传统美食，只需准备好食材，按照步骤操作，就能在家轻松制作出美味的盐焗鸡。快来试试吧，让家人和朋友一起品尝这道传统佳肴吧！