油焖大虾的做法,油焖大虾家常做法，美味又营养的家常菜

油焖大虾是一道非常受欢迎的美食，其做法如下：

材料： 大虾 500克 葱 1根 姜 3片 料酒 1大勺 生抽 2大勺 老抽 1小勺 糖 1大勺 盐 适量 胡椒粉 少许 食用油 适量

步骤：1. 大虾去头去壳，挑去虾线，洗净备用。2. 葱切段，姜切片备用。3. 热锅凉油，油热后放入葱姜爆香。4. 放入大虾，翻炒至虾身变红。5. 加入料酒，翻炒去腥。6. 加入生抽、老抽、糖和盐，翻炒均匀。7. 加入适量的水，水量没过大虾即可，盖上锅盖，焖煮58分钟。8. 开盖，收汁至浓稠，撒上胡椒粉，翻炒均匀即可出锅。

小贴士： 焖煮时间不宜过长，以免虾肉变老。 翻炒时要用中火，以免虾肉烧焦。 可以根据个人口味调整调料的用量。

这样一道美味的油焖大虾就完成了，快来试试吧！

油焖大虾家常做法，美味又营养的家常菜

油焖大虾，作为一道色香味俱佳的家常菜，深受广大食客的喜爱。下面，我们就来详细介绍一下油焖大虾的制作方法，让您在家也能轻松享受到这道美味佳肴。

一、准备食材

在开始制作油焖大虾之前，我们需要准备好以下食材：

主材料：新鲜大虾若干（建议选择个头适中、肉质鲜美的对虾或青虾）

调料：葱、姜、蒜、生抽、料酒、老抽、蚝油、白糖、盐等

二、处理大虾

1. 清洗大虾：将大虾放入清水中，轻轻搓洗，去除表面的杂质。

2. 去虾线：用牙签或小刀挑出虾背部的虾线，去除虾线可以减少腥味。

3. 去虾枪和虾须：用剪刀剪去虾枪和虾须，这样在烹饪过程中不会扎手，也能保证口感。

4. 再次清洗：将处理好的大虾再次用清水冲洗干净，沥干水分备用。

三、切配调料

1. 葱：将葱切成葱花。

2. 姜：将姜切成姜片。

3. 蒜：将蒜切成蒜末。

这些调料在烹饪过程中不仅能增加香味，还能去腥增鲜。

四、热锅凉油

1. 将锅烧热，倒入适量的食用油，油量要比平时炒菜稍多一些，这样能让大虾受热更加均匀。

2. 油热后，放入大虾进行煎炸。煎炸的过程中要注意火候，不要太大，以免将大虾煎焦。

3. 用铲子轻轻按压虾头，让虾头中的虾油渗出来，这样能让大虾更加鲜美。

五、翻面煎炸

1. 当大虾的一面煎至金黄酥脆时，翻面继续煎炸另一面。

2. 直到大虾两面都煎至金黄酥脆，即可出锅备用。

六、调味焖煮

1. 在锅中留少许底油，放入葱姜蒜爆香。

2. 加入煎好的大虾，翻炒均匀。

3. 加入生抽、料酒、老抽、蚝油、白糖、盐等调味料，翻炒均匀。

4. 加入适量的清水，大火烧开后转小火焖煮3-5分钟。

5. 大虾焖煮至汤汁浓稠，即可出锅装盘。

七、撒上葱花

1. 在油焖大虾上撒上葱花，增加香气。

2. 一盘美味的油焖大虾就完成了，鲜香可口，营养丰富。

油焖大虾是一道简单易学的家常菜，通过以上步骤，您可以在家轻松制作出美味的油焖大虾。快动手试试吧，让家人和朋友一起享受这道美味佳肴吧！