茶叶蛋的做法,家常美食的茶香诱惑

茶叶蛋是一种在中国非常受欢迎的食品，尤其是在早餐和茶歇时。下面是一个简单的茶叶蛋的做法：

材料： 鸡蛋：10个 生抽酱油：3大勺 老抽酱油：2大勺 八角：2个 桂皮：1小块 香叶：2片 茶叶：1小把（可以是红茶或绿茶） 糖：1大勺 盐：适量 清水：适量

步骤：1. 鸡蛋放入锅中，加入足够的水，用大火煮开后，转中小火煮约8分钟。2. 煮熟的鸡蛋捞出，放入冷水中浸泡，这样更容易剥壳。3. 当鸡蛋冷却后，轻轻敲碎蛋壳，但不要完全剥掉，让蛋壳表面有一些裂纹。4. 在另一个锅中，加入生抽酱油、老抽酱油、八角、桂皮、香叶、茶叶、糖、盐和足够的水，水量要能覆盖所有鸡蛋。5. 将敲碎蛋壳的鸡蛋放入锅中，用中小火煮约30分钟，让味道充分渗透进鸡蛋。6. 煮好后，关火，让鸡蛋在汤汁中浸泡过夜，这样可以让味道更加浓郁。7. 第二天，取出鸡蛋，剥去蛋壳，就可以享用了。

茶叶蛋可以根据个人口味调整调料的用量，有些人喜欢更多的酱油味，有些人则喜欢更多的茶香。你可以根据自己的喜好来调整。

茶叶蛋：家常美食的茶香诱惑

茶叶蛋，作为一种传统的家常美食，以其独特的茶香和鲜美的口感深受人们喜爱。今天，就让我们一起走进茶叶蛋的制作世界，学会如何在家轻松制作出美味的茶叶蛋。

【准备食材】

为了制作出美味的茶叶蛋，我们需要准备以下食材：

鸡蛋：10个

红茶：5克

八角：2粒

桂皮：1小块

香叶：10片

花椒：3克

小茴香：10克

生抽：100克

老抽：25克

盐：适量

冰糖：适量

【制作步骤】

下面是茶叶蛋的制作步骤，让我们一起动手制作吧：

1. 鸡蛋处理

将鸡蛋清洗干净，放入冷水中浸泡5分钟，然后用刷子轻轻搓洗蛋壳，去除杂质。

2. 煮鸡蛋

将浸泡好的鸡蛋放入锅中，加入足够的冷水，水量要没过鸡蛋。加入一勺盐和一勺白醋，盖上锅盖，大火煮开后转小火，继续煮5分钟。

3. 准备香料

将八角、桂皮、香叶、花椒、小茴香等香料放入碗中，加入适量的热水浸泡，洗净浮灰。

4. 煮香料水

将浸泡好的香料连同水一起倒入锅中，加入生抽、老抽、盐和冰糖，大火煮开后转小火，煮5-10分钟，让香料和调料的味道充分融合。

5. 煮鸡蛋入味

将煮好的鸡蛋从锅中取出，用勺子轻轻敲破蛋壳，有裂纹即可。将鸡蛋放入锅中，与香料水一起煮2分钟。

6. 焖煮鸡蛋

关火，将鸡蛋连同香料水一起倒入容器中，盖上盖子，焖煮2-3个小时，让鸡蛋充分吸收香料和调料的味道。

7. 装盘享用

将焖煮好的茶叶蛋取出，放入盘中，即可享用。如果喜欢更加入味的茶叶蛋，可以将鸡蛋浸泡在香料水中过夜，第二天早餐就能吃到美味的茶叶蛋了。

【小贴士】

1. 鸡蛋要选择新鲜的，这样煮出来的茶叶蛋口感更佳。

2. 煮鸡蛋时，加入适量的盐和白醋，可以使蛋壳更容易敲破，方便入味。

3. 焖煮鸡蛋的时间可以根据个人口味调整，时间越长，茶叶蛋的味道越浓郁。

4. 如果喜欢鹌鹑蛋，也可以尝试用鹌鹑蛋制作茶叶蛋，口感更加鲜美。

茶叶蛋是一道简单易学的家常美食，通过简单的制作步骤，就能在家轻松享受到茶香浓郁的美食。快来动手尝试一下吧，相信你一定会爱上这道美味的茶叶蛋！