葱油饼的做法,家常美味，简单易学

葱油饼的做法

葱油饼是一道经典的中式面食，外酥里嫩，葱香浓郁。下面分享两种常见的葱油饼做法：

做法一：发面葱油饼

材料： 中筋面粉 500g 酵母粉 5g 温水 250ml 食用油 适量 香葱 适量 盐 适量 步骤： 1. 将酵母粉溶解在温水中，静置5分钟。 2. 将面粉倒入盆中，加入酵母水，搅拌成絮状，再揉成光滑的面团。 3. 将面团盖上保鲜膜，放在温暖处发酵至2倍大小。 4. 将香葱洗净切碎，加入适量盐拌匀。 5. 将发酵好的面团排气，揉成长条，分成小剂子。 6. 取一个小剂子，擀成圆形面皮，刷上一层薄油，撒上适量葱花。 7. 从一端卷起，卷成筒状，再盘成圆形，按扁。 8. 重复步骤67，将所有剂子都做好。 9. 热锅刷油，放入饼坯，小火慢煎至两面金黄，即可出锅。

做法二：烫面葱油饼

材料： 中筋面粉 500g 开水 250ml 食用油 适量 香葱 适量 盐 适量 步骤： 1. 将面粉倒入盆中，倒入开水，边倒边搅拌，搅成絮状后，加入适量冷水，揉成光滑的面团。 2. 将香葱洗净切碎，加入适量盐拌匀。 3. 将面团揉成长条，分成小剂子。 4. 取一个小剂子，擀成圆形面皮，刷上一层薄油，撒上适量葱花。 5. 从一端卷起，卷成筒状，再盘成圆形，按扁。 6. 重复步骤45，将所有剂子都做好。 7. 热锅刷油，放入饼坯，小火慢煎至两面金黄，即可出锅。

小贴士：

发面葱油饼口感更松软，但需要时间发酵。 烫面葱油饼制作简单，口感更筋道。 葱花可以提前切好，也可以在烙饼时撒入。 烙饼时火候要控制好，避免烤焦。

希望以上信息能帮到您，祝您做饼成功！

葱油饼制作攻略：家常美味，简单易学

葱油饼，作为一道深受喜爱的中式小吃，以其独特的口感和香气，成为了许多家庭早餐或便餐的首选。下面，我们就来详细讲解如何在家制作出既美味又简单的葱油饼。

在开始制作葱油饼之前，我们需要准备以下食材：

中筋面粉：500克

温水：约250毫升

盐：5克

葱花：适量

食用油：适量

首先，我们将面粉倒入一个大碗中，加入适量的温水，边加边搅拌，直到面粉形成絮状。加入一小撮盐，继续搅拌，使面粉充分吸收水分。此时，我们可以用手揉成一个光滑的面团。

接下来，将面团放在案板上，盖上湿布，醒发约30分钟。醒发的时间可以让面团更加柔软，便于后续操作。

在面团醒发的同时，我们可以开始制作葱油。将切碎的葱花放入锅中，用小火慢慢炒香。待葱花变金黄色时，关火，让葱油冷却。这样，我们就可以得到那股令人垂涎欲滴的葱香味了。

面团醒发好后，将其分成小剂子，每个剂子约50克。取一个剂子，用擀面杖擀成圆形面皮。注意，面皮不宜太厚，以免影响口感。

在擀好的面皮上均匀涂抹一层葱油，然后撒上适量的葱花。这一步是葱油饼的关键，葱油的香气和葱花的美味将使饼更加诱人。

将涂抹好葱油和撒好葱花的面皮从一端开始卷起，卷成圆柱形。将其压扁，切成小块即可。这样，一块块葱油饼就完成了。

在平底锅中倒入适量的食用油，预热至中火。将切好的葱油饼放入锅中，煎至两面金黄酥脆。煎饼的过程中，注意翻面，以免煎糊。

当葱油饼煎至两面金黄酥脆时，即可出锅。将葱油饼放在盘子中，趁热享用。金黄酥脆的饼皮，搭配着香浓的葱油和鲜美的葱花，让人回味无穷。

1. 面团醒发时间不宜过长，以免影响口感。

2. 擀面皮时，力度要均匀，以免面皮厚薄不均。

3. 煎饼时，火候不宜过大，以免煎糊。

4. 葱油饼可以搭配各种菜肴，如红烧肉、炒菜等，更加美味。

葱油饼是一道简单易学、美味可口的家常小吃。通过以上步骤，相信大家已经掌握了制作葱油饼的方法。快动手试试吧，让家人和朋友一起品尝这份美味吧！