家常豆腐的做法,家常豆腐——简单易学，美味营养的家常菜

家常豆腐是一道简单易做、美味可口的豆腐菜肴。以下是一种常见的家常豆腐做法：

材料： 豆腐：1块（约500克） 葱：适量 姜：适量 蒜：适量 青椒：适量（可选） 红椒：适量（可选） 生抽：适量 老抽：适量 盐：适量 糖：适量 食用油：适量 水淀粉：适量

步骤：1. 将豆腐切成块状，放入热水中焯水，去除豆腥味，捞出备用。2. 葱、姜、蒜切末，青椒和红椒（如果使用）切丝备用。3. 热锅凉油，油热后放入葱、姜、蒜末炒香。4. 加入青椒和红椒丝（如果使用），翻炒均匀。5. 加入焯好水的豆腐块，轻轻翻炒，使豆腐均匀裹上调料。6. 加入适量的生抽、老抽、盐和糖，根据个人口味调整。7. 加入适量的水，盖上锅盖，中小火焖煮几分钟，让豆腐入味。8. 最后加入水淀粉勾芡，翻炒均匀，使汤汁浓稠。9. 出锅前撒上葱花，翻炒均匀即可。

小贴士： 豆腐焯水时可以加入少许盐，有助于去除豆腥味。 炒豆腐时要用中小火，以免豆腐碎掉。 根据个人口味，可以加入其他蔬菜或调料，如胡萝卜、木耳等。

这是一道简单美味的家常豆腐做法，希望你喜欢！

家常豆腐——简单易学，美味营养的家常菜

家常豆腐，作为一道深受大众喜爱的家常菜，以其简单易做、美味营养的特点，成为了许多家庭餐桌上的常客。今天，就让我们一起学习如何制作这道色香味俱佳的家常豆腐。

一、准备食材

在开始制作家常豆腐之前，我们需要准备以下食材：

北豆腐1块

鸡蛋1个

香菜1棵

油盐适量

葱1段

姜2片

大蒜2瓣

蚝油1汤匙

鸡精1茶匙

红烧酱油半汤匙

海鲜酱油1汤匙

水淀粉适量

二、制作步骤

1. 将豆腐切成两半，再切成1厘米厚的片。豆腐最好选用北豆腐，即老豆腐，这样比较硬，不容易碎。

2. 将香菜切成段，碗内加入半碗水，再加入蚝油、红烧酱油、海鲜酱油、白胡椒粉、鸡精，少许盐，搅拌均匀，调料汁就做好了。

3. 将鸡蛋磕入碗内打散，倒入盘内，把豆腐两面都均匀地裹上一层鸡蛋液。

4. 锅内加入油烧热，逐片下入裹好鸡蛋液的豆腐片，用中小火煎制，把豆腐两面都煎制金黄。

5. 撒上葱花、姜末和蒜片，淋入调好的调料汁，大火烧开，转中小火，把豆腐烧制入味4-5分钟。

6. 烧制剩少许汤汁时，淋入适量的水淀粉勾芡，大火加热至汤汁变得黏稠，包裹在豆腐上，关火，盛出装盘，撒上香菜末即可。

三、小贴士

1. 制作这道菜肴，豆腐最好选用老豆腐，豆腐裹上一层鸡蛋液后，容易煎制，豆腐形状完整，不容易碎，而且还特别容易入味。

2. 已经放了蚝油和酱油，所以不用再放盐了。

3. 煎豆腐时，油温不宜过高，以免豆腐煎糊。

4. 烧制豆腐时，火候不宜过大，以免豆腐烧焦。

四、家常豆腐的营养价值

家常豆腐富含蛋白质、钙、铁、磷、镁等多种营养成分，具有很高的营养价值。豆腐中的蛋白质含量丰富，易于消化吸收，对于促进骨骼生长、增强免疫力等方面都有很好的作用。

家常豆腐是一道简单易学、美味营养的家常菜，适合各个年龄段的人群食用。通过以上步骤，相信大家已经学会了如何制作家常豆腐。快动手试试吧，让这道美味佳肴为您的餐桌增添色彩！