糖醋排骨的做法,家常糖醋排骨的做法，酸甜可口，大人小孩都爱

糖醋排骨是一道非常受欢迎的中华美食，它的甜酸口感和酥脆的肉质深受人们喜爱。以下是制作糖醋排骨的基本步骤：

材料 排骨：500克 生抽：2大勺 老抽：1大勺 料酒：2大勺 白糖：4大勺 醋：3大勺 盐：适量 姜片：适量 葱段：适量 蒜末：适量 食用油：适量 水淀粉：适量 香葱：适量（用于装饰）

步骤1. 准备排骨：将排骨洗净，斩成小块，用料酒、姜片和盐腌制20分钟。2. 炸排骨：锅中倒入足量的油，油温升至6成热时，放入排骨炸至金黄酥脆，捞出沥油。3. 调糖醋汁：在小碗中加入生抽、老抽、白糖、醋和适量的水，搅拌均匀。4. 炒糖醋汁：锅中留少量油，放入蒜末和葱段爆香，然后倒入调好的糖醋汁，煮至糖醋汁浓稠。5. 加排骨：将炸好的排骨倒入锅中，快速翻炒均匀，使排骨均匀裹上糖醋汁。6. 勾芡：根据需要，可以加入适量的水淀粉勾芡，使糖醋汁更加浓稠。7. 装盘：将炒好的糖醋排骨盛出，撒上切碎的香葱作为装饰。

小贴士 炸排骨时油温不宜过高，以免排骨炸焦。 糖醋汁的比例可以根据个人口味进行调整，喜欢甜的可以多放糖，喜欢酸的可以多放醋。 勾芡时要注意火候，避免糖醋汁过于浓稠。

这样，一道美味的糖醋排骨就完成了。希望你能够成功制作出这道美味的佳肴！

家常糖醋排骨的做法，酸甜可口，大人小孩都爱

糖醋排骨，作为一道经典的家常菜，以其酸甜适口、色泽诱人、口感酥脆而深受喜爱。下面，我们就来详细讲解一下糖醋排骨的做法，让你在家也能轻松做出美味的糖醋排骨。

【所需食材】

- 排骨一斤

- 生姜若干

- 葱姜若干

- 香料少许（干辣椒2-3颗，桂皮一小段，八角2瓣）

- 调料：老抽、生抽、糖、醋、料酒、盐、食用油、淀粉等。

【排骨处理】

1. 将排骨清洗干净，用刀背轻轻拍松，以便入味。

2. 将排骨放入沸水中焯水，去除血水和杂质，捞出后用温水洗净沥干备用。

3. 将葱段和姜片放入锅中，加入适量的料酒，煮开后放入排骨，再次焯水，去除腥味。

【调配料汁】

1. 在一个小碗中，加入一勺老抽、两勺生抽、三勺糖、四勺醋，搅拌均匀，制成糖醋汁。

2. 根据个人口味，可以适量添加一些盐和胡椒粉。

【炒排骨】

1. 热锅凉油，油温五成热时，放入排骨，中小火煸炒至表面微黄，捞出备用。

2. 锅中留底油，放入葱姜和香料，翻炒出香味。

3. 将炒好的排骨重新放入锅中，加入适量的糖醋汁，翻炒均匀，让排骨充分吸收糖醋汁的味道。

4. 炒至汤汁浓稠，排骨表面裹满糖醋汁，即可出锅。

【注意事项】

1. 排骨焯水时，注意撇去浮沫，以免影响口感。

2. 炒糖色时，要控制好火候，避免糖色炒糊。

3. 炒排骨时，要勤翻动，以免煎糊。

4. 糖醋汁的比例可以根据个人口味调整，但不宜过多，以免过于甜腻。

【成品展示】

糖醋排骨色泽红亮，酸甜可口，肉质鲜嫩，是一道色香味俱佳的家常菜。无论是作为年夜饭的硬菜，还是日常餐桌上的美味佳肴，糖醋排骨都能为家人带来满满的幸福感。

糖醋排骨的做法并不复杂，只要掌握好关键步骤和技巧，就能在家轻松做出美味的糖醋排骨。希望这篇文章能帮助你成功制作出美味的糖醋排骨，与家人共享这份甜蜜的味道。