烧饼的做法,外酥里软，香气四溢

烧饼是一种常见的中式面点，做法多样，风味独特。下面是一个基本的烧饼做法，您可以根据个人口味进行调整：

材料： 中筋面粉 500克 温水 250毫升 酵母 5克 白糖 10克 食用油 适量 盐 适量 香葱 适量（可选） 黑芝麻 适量（可选）

步骤：1. 将酵母和白糖放入温水中，搅拌至酵母完全溶解。2. 将面粉倒入大碗中，慢慢加入酵母水，边加边搅拌，直到面粉成团。3. 将面团放在案板上，用手揉搓至面团光滑，有弹性。4. 将揉好的面团盖上湿布，放在温暖处发酵至体积膨胀一倍。5. 发酵好的面团取出，排气后分成小剂子，每个剂子约50克。6. 取一个剂子，擀成圆饼状，厚度约为1厘米。7. 在圆饼上刷一层薄薄的食用油，撒上适量的盐和香葱（可选）。8. 将圆饼对折，边缘捏紧，再次擀成圆饼状。9. 在圆饼上刷一层薄薄的食用油，撒上适量的黑芝麻（可选）。10. 将圆饼放入预热好的烤箱中，以200摄氏度烤制1520分钟，直到烧饼表面金黄酥脆。

注意事项：1. 酵母的用量和发酵时间要根据室温和个人喜好进行调整。2. 面团揉搓的时间越长，烧饼的口感越筋道。3. 刷油和撒芝麻的步骤可以根据个人口味进行调整。4. 烤制的时间和温度也要根据烤箱的实际情况进行调整。

家常烧饼制作攻略：外酥里软，香气四溢

烧饼，作为一种深受人们喜爱的传统面食，其制作方法多种多样，口感酥脆，内里柔软，无论是早餐还是搭配粥品，都是不错的选择。下面，我们就来详细讲解一下家常烧饼的制作方法。

一、准备食材

在开始制作烧饼之前，我们需要准备好以下食材：

中筋面粉：500克

酵母：5克

水：240-250克

糖：10克

玉米油或无味油：15克

肉馅：适量（可选，根据个人喜好添加）

调料：盐、生抽、老抽、蚝油、五香粉、芝麻等（根据个人口味调整）

二、制作面团

1. 将酵母放入小碗中，用少量温水化开，注意水温不宜过高，以免酵母失去活性。

2. 在面盆中加入糖、面粉、酵母水，用手和匀，然后慢慢加入余下的水，再加入玉米油，揉成面团。

3. 将面团醒发10分钟，使其充分吸收水分和油分。

4. 醒发好的面团再次揉至光滑，盖上湿布或保鲜膜，继续醒发30分钟。

三、制作肉馅

1. 将猪肉馅放入碗中，加入适量的盐、生抽、老抽、蚝油、五香粉等调料，搅拌均匀。

2. 如有需要，可以加入一些葱花、姜末等调味料，增加风味。

四、制作烧饼

1. 将醒发好的面团取出，排气，分成若干等份。

2. 将每个剂子擀成圆饼状，厚度适中。

3. 在圆饼上均匀地涂抹一层肉馅，从一头卷起，捏紧收口。

4. 将卷好的烧饼剂子再次擀成圆饼状，厚度适中。

5. 在烧饼表面刷上一层水，撒上适量的芝麻。

五、烘烤烧饼

1. 预热烤箱至200度。

2. 将刷好水的烧饼放入烤箱中，烤15-20分钟，烤至表面金黄即可。

六、注意事项

1. 面团醒发时间不宜过长，以免影响烧饼的口感。

2. 烤烧饼时，注意观察烧饼的颜色，避免烤糊。

3. 调料可以根据个人口味进行调整，以增加烧饼的风味。

家常烧饼制作简单，口感酥脆，内里柔软，是家庭必备的美食之一。通过以上步骤，相信大家已经学会了如何制作美味的烧饼。快动手试试吧，让家人和朋友一起品尝这份美味吧！