折耳根,山野间的绿色珍宝

折耳根，又名鱼腥草，是一种三白草科蕺菜属的多年生草本植物。它主要产于中国长江流域以南各省，夏季茎叶茂盛时采收，可以洗净后晒干或鲜用。

基本信息 学名：Houttuynia cordata Thunb 别名：鱼腥草、侧耳根、臭菜等 形态特征：折耳根的茎呈扁圆柱形，扭曲，表面棕黄色，具纵棱数条，节明显，下部节上有残存须根；质脆，易折断。其叶互生，叶片卷折皱缩，展平后呈心形，先端渐尖，全缘；上表面暗黄绿色至暗棕色，下表面灰绿色或灰棕色；叶柄细长，基部与托叶合生成鞘状；穗状花序顶生，黄棕色。

营养价值折耳根含有丰富的蛋白质、脂肪和碳水化合物，还含有甲基正壬酮、羊脂酸和月桂油烯等物质。其挥发油成分如鱼腥草素、月桂醛等，对金黄色葡萄球菌、白色葡萄球菌、痢疾杆菌等均有抑制作用，具有抗菌消炎的作用。此外，折耳根还具有利尿消肿、提高免疫能力、清热解毒等功效。

通过以上信息，希望能帮助您更好地了解和利用折耳根。

折耳根：山野间的绿色珍宝

折耳根，学名鱼腥草，是一种生长在山野间的绿色植物，因其独特的味道和丰富的营养价值，逐渐成为人们餐桌上的佳肴。

折耳根，又名鱼腥草，属于伞形科植物，广泛分布于我国南方各地。其茎叶呈绿色，叶子呈心形，根茎短而粗，具有浓郁的鱼腥味，因此得名。

折耳根不仅味道独特，而且营养丰富。它含有丰富的维生素、矿物质和膳食纤维，具有清热解毒、利尿消肿、抗病毒等多种功效。

折耳根的食用方法多种多样，既可以凉拌、炒菜，也可以做成汤品。下面介绍几种常见的折耳根食用方法：

凉拌折耳根是折耳根最简单的食用方法之一。将新鲜的折耳根洗净，切成小段，加入蒜末、辣椒等调料，拌匀即可食用。

炒折耳根是一道家常菜，口感独特。将折耳根洗净，切成小段，与蒜末、辣椒等调料一起翻炒，加入适量的生抽、老抽等调味品，即可出锅。

折耳根汤具有清热解毒、利尿消肿的功效。将折耳根洗净，切成小段，与排骨、鸡肉等食材一起炖煮，加入适量的姜片、葱段等调料，即可食用。

随着人们对健康饮食的重视，折耳根的市场需求量逐年增加。目前，折耳根已成为我国南方地区重要的经济作物之一，种植面积不断扩大。

折耳根的种植技术相对简单，适应性较强。以下是折耳根的种植步骤：

1. 选择适宜的种植地，要求土壤肥沃、排水良好；

2. 整地施肥，深翻土地，施足底肥；

3. 播种，可采用直播或育苗移栽的方式；

4. 田间管理，注意水分、肥料和病虫害的防治；

5. 采收，一般在种植后3-4个月即可采收。

折耳根具有清热解毒、利尿消肿、抗病毒等多种药用价值，可用于治疗感冒、咽喉肿痛、尿路感染等疾病。

折耳根在我国有着悠久的历史，早在《神农本草经》中就有记载。民间流传着许多关于折耳根的传说和故事，体现了人们对这种绿色植物的喜爱和敬仰。

随着人们对健康饮食的追求，折耳根的市场前景将更加广阔。未来，折耳根的种植、加工和销售将得到进一步发展，为农民增收致富提供新的途径。

折耳根作为一种绿色、营养、健康的食材，深受人们喜爱。在今后的日子里，折耳根将继续发挥其在饮食和药用方面的独特优势，为人们的健康生活贡献力量。