青椒肉丝的做法,家常美味——青椒肉丝的做法详解

青椒肉丝是一道非常受欢迎的家常菜，制作方法简单，味道鲜美。下面是一个基本的青椒肉丝做法：

材料： 瘦肉：150克 青椒：2个 生姜：适量 蒜末：适量 青葱：适量 生抽：1汤匙 老抽：1汤匙 料酒：1汤匙 盐：适量 糖：适量 食用油：适量

步骤：1. 将瘦肉切成细丝，用生抽、老抽、料酒、盐和糖腌制10分钟。2. 青椒洗净，去籽，切成细丝。3. 生姜、青葱、蒜分别切成末。4. 热锅凉油，放入腌好的肉丝翻炒至变色，捞出备用。5. 锅中留底油，放入姜蒜末炒香。6. 加入青椒丝翻炒至断生。7. 将炒好的肉丝倒回锅中，加入青葱末翻炒均匀。8. 根据口味调整盐和糖的量，炒匀后即可出锅。

小贴士： 肉丝腌制时可以加入少量淀粉，使肉丝更加嫩滑。 炒青椒时火候不宜过大，以免青椒变软失去口感。 根据个人口味，可以适量加入辣椒、花椒等调料增加风味。

这道青椒肉丝色香味俱佳，是一道简单又美味的家常菜。希望你喜欢！

家常美味——青椒肉丝的做法详解

青椒肉丝，作为一道色香味俱佳的川菜经典，不仅在家常菜中占据一席之地，更是饭店宴请的常客。下面，我们就来详细讲解一下青椒肉丝的做法，让你在家也能轻松做出这道美味佳肴。

一、准备食材

在开始烹饪之前，我们需要准备好以下食材：

瘦猪肉：200克

青椒：2个

姜蒜：适量

料酒：适量

盐：适量

生抽：适量

蚝油：适量

白胡椒粉：适量

淀粉：适量

鸡精：适量

葱花：适量

食用油：适量

二、处理食材

1. 将瘦猪肉切成细丝状，并加入料酒、盐、生抽、淀粉拌匀腌制15分钟。

2. 青椒洗净去籽，切成细丝备用。

3. 姜蒜切末备用。

三、炒制青椒肉丝

1. 热锅冷油，将腌制好的肉丝放入锅中快速翻炒至变色，捞出备用。

2. 锅中留底油，爆香姜蒜末，再加入青椒丝炒匀。

3. 将炒好的肉丝倒入锅中，加入蚝油、盐、白胡椒粉调味，快速翻炒均匀，保持青椒绿色鲜亮。

4. 最后加入一些料酒和鸡精，提鲜增香，翻炒均匀即可。

5. 出锅前撒上葱花，提升菜品的颜值和口感。

四、制作小贴士

1. 炒制时火候要掌握好，快炒保持食材的原汁原味。

2. 肉丝不要炒得太老，青椒丝也不要炒得过久，以保持它们的鲜嫩口感。

3. 为了使青椒肉丝更加美味可口，可以适量加入一些辣椒粉或豆瓣酱，增加辣味。

青椒肉丝是一道简单易学、美味可口的川菜，通过以上步骤，相信你已经掌握了这道菜的制作方法。在家做青椒肉丝，不仅能满足你的味蕾，还能让你享受到烹饪的乐趣。快动手试试吧，让你的餐桌更加丰富多彩！