白灵菇,草原上的牛肝菌，营养价值与药用价值并存

白灵菇，学名为Pleurotus ferulae，是一种食用和药用价值都很高的珍稀食用菌。以下是关于白灵菇的详细信息：

基本信息1. 名称：白灵菇，又名翅鲍菇、百灵芝菇、克什米尔神菇、阿魏蘑、阿威侧耳、阿魏菇、雪山灵芝、鲍鱼菇。2. 分类：白灵菇属于真菌门、担子菌纲、伞n3. 外观：菇体色泽洁白、肉质细腻、味道鲜美。

营养价值1. 营养成分：白灵菇含有丰富的蛋白质（占干菇的20%）、脂肪、碳水化合物、17种氨基酸、多种维生素和无机盐。2. 膳食纤维：白灵菇中含有丰富的膳食纤维，有助于促进胃肠蠕动，缓解便秘症状。

健康功效1. 增强免疫力：白灵菇含有真菌多糖，能够增强人体免疫功能，提高机体免疫力，适宜老人、儿童、体虚者等免疫力较低的人群食用。2. 辅助降血压：白灵菇中含有天然的降压成分，适量食用可以辅助降低血压，预防高血压等疾病。3. 降血脂：白灵菇中的脂肪多为不饱和脂肪酸，能够与血液中的胆固醇结合成胆固醇脂，有降低血脂、血压，保护血管，防治动脉硬化的作用。4. 其他功效：白灵菇还具有消积、杀虫、镇咳、消炎和防治妇科肿瘤等功效。

用法用量白灵菇可以用于多种烹饪方式，如炒、煮、炖等，适量食用即可补充身体所需营养，有助于增强身体素质。但要注意避免一次性食用过多，以免加重胃肠负担，引起腹胀、腹痛等不适症状。

白灵菇：草原上的牛肝菌，营养价值与药用价值并存

白灵菇，又称阿魏蘑、翅鲍菇、白阿魏菇等，是一种原产于新疆的野生名贵食用菌。因其生长在气候干燥的戈壁沙滩上，适宜生长温度在22-25℃之间，故被誉为“雪山白灵芝”。白灵菇不仅味道鲜美，营养价值高，还具有丰富的药用价值，是食用和药用价值都很高的天然保健食品。

白灵菇肉质细嫩，味美可口，具有较高的食用价值。据科学测定，其蛋白质含量占干菇的20%，含有17种氨基酸，多种维生素和无机盐。白灵菇还含有丰富的真菌多糖，具有调节人体生理平衡，增强人体免疫功能的作用。

白灵菇具有一定的医药价值，有消积、杀虫、镇咳、消炎和防治妇科肿瘤等功效。其含有真菌多糖和维生素等生理活性物质及多种矿物质，具有调节人体生理平衡，增强人体免疫功能的作用。

白灵菇的菇体色泽洁白、肉质细腻、味道鲜美，被誉为“草原上的牛肝菌”和侧耳。其形态特征为：菌盖幼时半球形，成熟时平展、中凹形，菌柄短而粗，菌褶白色，菌柄表面光滑。

白灵菇对营养的要求并不苛刻，所有阔叶树的木屑、棉籽壳、玉米芯均可栽培。氮肥主要是麦麸、新鲜的玉米粉。白灵菇生产阶段碳氮比25:1至40:1；生殖阶段的碳氮比70:1至200:1。矿质元素可加石灰、石膏及磷肥。蓟县地区一般在5至6月份制作生产的母种和原种，7月份制作栽培种，8月份制作出菇菌棒，11月份到次年4月份出菇。一般生物效率为40%至60%。第二潮菇很少，菇形也差。但菌棒覆土栽培生物效率为80%至90%，菇长得虽大，但品质差。

白灵菇的做法颇多，炒、炖、焖，甚至炸都可以。最著名的就是餐馆里常见的鲍汁扒白灵菇。这种食用菌不仅口感好，还可用作中药，是食用和药用价值都很高的天然保健食品。

白灵菇美味鲜香，一般人群均可食用。尤其适宜胃病、伤寒、高血压、动脉硬化、儿童佝偻病、软骨病、中老年骨质疏松等患者食用。

对菌类食物过敏、皮肤瘙痒以及传染性疾病患者应忌食白灵菇。此外，白灵菇不宜和河蟹一起吃，会引起结石症状；不宜和鹌鹑肉一起吃，容易使面部长黑斑；不宜和降压药一起吃，会导致血压过低；不宜和西红柿一起吃，会失去食物原本的口感；还不宜和酒一起喝，容易引起食物中毒。

随着人们对健康饮食的重视，白灵菇的市场需求逐年上升。目前，新疆等地已开始大规模人工栽培白灵菇，以满足市场需求。未来，白灵菇的市场前景十分广阔。

在采摘白灵菇时，应注意以下几点：1. 选择生长在干燥、通风、阳光充足的地方；2. 采摘时，要轻拿轻放，避免损伤；3. 采摘后，要及时清洗，并放入保鲜袋中，放入冰箱冷藏保存。

通过本文的介绍，相信大家对白灵菇有了更深入的了解。在享受美味的同时，也要注意饮食禁忌，确保身体健康。